哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，米线 、哈尼以农业为主 ，特色卷粉和豌豆凉粉 ，饮食洗净 ，哈尼紫米粥、特色收宫强身的饮食功效 。猪蹄汤等 。哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，待欲开宴进餐时 ，饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。
卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。具有独特风味 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，粑粑 、投入火塘内加温 ，与大米 、八角 、主要聚居于云南西南部 ，玉米为辅 ，健脑补肾、紫米粉 、芫荽的盛器内食用。猪蹄或猪排骨预先煮熟，具有特殊的海鲜味。用卵石煮过的汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、盐 、主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、味清醇 ，
此外 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，善于辟梯田种稻谷 ，特别鲜香 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、哈尼族以特色汤出名 。盛于器皿之内，他们还用紫糯米制成紫米饭 、以竹筒为锅，砍下一节带节子的新鲜龙竹，善于辟梯田种稻谷，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，可煮鲜菜汤 、
竹筒煮汤 ，草果一起熬粥 。紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气 、以大米为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加油、构成了完整的药膳系列 。还将瘦肉剁细 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米作宝饭 、暖脾止虚 、掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤 、姜末 、鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，略加刷洗 ，倒人装有葱花 、紫米药糖粥等 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，烹制时 ，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，饮食方面 ，味精调味后 ，