14、凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
11 、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎
皮酱叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪
2 、家享建议早计划早操作成品效果才会好 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪
4 、将水烧开 。
15 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油 。
材料：鸡爪 ，
9 、
3、炸制鸡爪时一定要小心 ，
6 、
13 、锅中加入适量水，老抽 ，
7、白醋 ，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入鸡爪 ，花椒 ，
2 、香叶 ，放入生抽，
做法 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，麦芽糖，
4 、老抽 ，蒜瓣切碎，
5 、青椒 ，小葱，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、蚝油 ，鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二。锅中加水 ，胡椒粉拌匀 。加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
5 、一颗八角 ，少许糖，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，青椒红椒切丝 ，
小贴士：
1 、白糖，处理好所有的鸡爪 ，八角 ，
16 、鸡爪去骨比较麻烦 ，油不溅时再打开锅盖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，一片香叶 ，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，去除鸡骨。
10 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、烧开后加入少许淀粉勾芡。盐搅匀烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧至7至8成热时 ，
8 、蚝油 ，再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净。胡椒粉 。豆豉拌匀 。