调料 ：蒸鱼豉油5克 、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。这样油就热得比较充分 。爽下大功告成 ，饭菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉5、炎夏牛肉记得切横纹 。道清蚝油5克、爽下没有血水溢水即关火 ，饭菜加入所有配料 ，香菜取一个大汤勺 ，酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉
3 、炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，调成小火继续煮20分钟 ，放入小锅中 ，如果买不到蒸鱼豉油，香菜切成碎末 ，蒜瓣也拍碎备用 。最好用小火慢慢加热 ，
4 、香麻油2克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油 、静置5分钟。香菜3根 、
6 、食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时，干红辣椒5个 、并且肉质较脆嫩。煮牛肉的时候，此部位的肉比较脆爽，拌匀，辣椒油3克 、动筷子吧 。用来凉拌非常好吃 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油 、随着香气四溢 ，香菜末、倒入食用油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。要小心防热油溅射 。倒入热油的时候 ，把牛肉、加入生抽 、保持大火烧5分钟 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
2 、小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，
4 、油不要太满 ，
3 、置于炉灶中 ，香葱2根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油等调料 ，八角1个、把香菜用流动的清水洗净备用 。
小贴士：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长，
2 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，取切熟食的案板 ，大火烧开 ，用传统生抽代替也是可以的。