总之 ，盐摄入量大增
。蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋。有时还特别严重；油
、蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。煮等） ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、也无必要。蒸 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，油和盐一般也少 ，营养保全 ，又可以熟吃（如炒 、蒸 、扬长避短 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，减油减盐 ，镁 、整体比较健康。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、尽量生吃 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。铁、
没有破坏，合理烹调。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。吃法尽量多样化一些，不必纠结哪种方式更好 ，推崇蔬菜沙拉等生食 。