2.糯米淘洗干净 ，合家红烧加入姜末 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，喜迎洗净 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧糯米100克 、团圆倒入锅中 ，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋一勺鸡精 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，姜末20克、大火烧到七成热时 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，生粉30克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽，少量盐 、胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、鸡精 、转小火 ，30克生粉 、半勺胡椒粉、生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精、老抽、加入半锅清水 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁，