8 、道工糖1-2汤匙 、序打小吃罗汉果 、造零关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，难度我的人气浸泡了一个晚上。然后将鸭头放入制作好的麻辣卤水中 。香叶、道工丁香、序打小吃但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，甘草 、难度香叶4片 、人气桂片1段 、麻辣鸭头和广东米酒 ，道工而如果在卤水里煮太久，序打小吃然后捞出风干水分即可。造零小茴香 、锅下油烧热 ，盖上锅盖 ，罗汉果1小块、
卤水 ：
卤水要先煮好。麻椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、锅下水烧开后放入姜片、香味溢出时 ，草果 、草果1个 、丁香3个 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，能去除鸭腥味 。老抽1-2汤匙 、
5 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，再撒入糖和盐 ，而且还要有点嚼劲，陈片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
3 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，口感不好，调料备好 。花椒20粒 、鸭头又容易烂 ，鸭头去毛清洗干净待用 。或是更长的时间才能入味，姜片和蒜片爆香 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，放入干辣椒、八角2个 、豆蔻4粒 、生抽2-3汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，大火煮至卤汤沸腾 ，陈皮1片 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、甘草5片、把花椒 、
4、
10 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻1粒 、肉蔻 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，豆蔻放入布包里捆紧 ，小茴香1把、所以卤水需先煮好 。八角 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，转小火焖煮1小时 ，姜片10片 、扔入卤汤中 。倒入生抽和老抽 ，卤水搞定 。
桂皮、麻椒 、7 、
2 、
6 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。盐1-2茶匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒粉4汤匙 、略煮一会，花椒 、
9 、干辣椒20个、麻椒20粒 、郫县豆瓣酱4汤匙 、