做法 ：
1 、菜板剁成大块 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景沥干水分；
6 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡添加盐；
3、最栗炖用热水焯一下 ，大火收汁，跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，生抽调味 ，起油锅，烹入料酒；
11 、沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗 ，
添加盐 、下入鸡块大火爆炒 ，八角和干红辣椒；10 、
原料：新鲜板栗 、