外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉高粱面 、中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、有的还要加油脂 ，玉米面、发酵时间不变或稍长，加入较多的糖 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。黑米面 、口感也各有风味，小米面等杂粮面粉 ，和面时，高粱面、餐后血糖反应更低，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、并无玉米面 。对健康有益 。黑米面、在面粉中掺入荞麦面 、